Родопската пъстърва е любимо ястие на ценителите на рибната кулинария. Специалист ни разказва как се приготвя тя.
Изчиства се рибата. Взима се фолио, което се намазва с мазнина, за предпочитане домашно масло. Поставя се рибата, слага се лимонени резенчета в самата риба и малко масло. После хубаво се увива във фолиото, запечатва се от всички страни да не прониква въздух и се слага да се пече на скарата около 15-20 мин., като се обръща и от двете страни. Поднася се с лимон и това също е едно любимо екологично ястие, което е уважавано и предпочитано от всички.
Рибната кулинария в Родопите е едно изкушение, защото богатата на язовири, реки, водоеми и езера планина крие в това богатство много видове риба. Навсякъде тя се приготвя по различен начин, правят се пържени, печени рибни ястия, много видове рибни чорби и др.
